Mangal Şiş
Yaz aylarında açık havada vakit geçirmek herkesin hoşuna gider. Parkta, bahçede, deniz kenarında ya da balkonda oturmak insana iyi gelir. Sohbet edilir, çay içilir, çocuklar oynar. Ama en çok yapılan şeylerden biri de mangal yakmaktır. Önce ateş hazırlanır, köz beklenir. Sonra herkes ne sevdiğini söylemeye başlar. Köfte, tavuk, et, sebze gibi gıdalar mangalda piştiği zaman çok lezzetli olur. İşin püf noktası pişirme yöntemidir. Etin lezzetli olması için doğru şekilde pişmesi gerekir. Bu noktada devreye mangal şiş girer. Eğer doğru şiş kullanılmazsa et ya düşer ya da eşit pişmez. Bu yüzden mangal şişi seçimi ve kullanımı önem arz eder. Cimri’de birbirinden çeşitli mangal şişlerini inceleyebilir, fiyat ve özellik karşılaştırması yapabilirsiniz.
Mangal Şiş Çeşitleri
Piyasada farklı malzemelerden üretilen birçok mangal şiş çeşidi bulunur. Paslanmaz çelik mangal şiş sağlam ve uzun ömürlüdür. Yüksek ısıya dayanıklıdır ve temizliği kolaydır. Krom mangal şişi de benzer özelliklere sahiptir. Paslanmaya karşı dirençlidir ve sık kullanıma uygundur. Ahşap mangal şişi ise tek kullanımlıktır. Hafiftir ve özellikle tavuk, sebze gibi gıdalar için tercih edilir. Mangal şiş bambu malzemeden yapıldığında da tek kullanımlık olur. Daha çok hafif gıdalar için kullanılır ve doğada kolayca çözünebilir. Mangal şiş takımı ise farklı boyutlardaki şişlerin bir araya getirildiği setlerden oluşur. İhtiyaca göre farklı türlerde şiş içerebilir. Hangi malzeme seçilirse seçilsin, mangal şişinin doğru kullanımı ve bakımı önemlidir.
Mangal Şişi Nasıl Olmalı?
Mangal şişi seçerken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Öncelikle paslanmaz ve kaliteli malzemeden üretilmiş olması gerekir. Paslanmaz çelik mangal şişi uzun ömürlüdür ve yüksek ısıya dayanıklıdır. Kullanım sonrası temizliği de kolaydır. Aile yapısına göre uygun modeli seçmek de önemlidir. Küçük bir aile için kısa ve ince şişler yeterli olabilir. Kalabalık bir ailede ise daha büyük ve kalın şişler tercih edilmelidir. Çünkü büyük şişler daha fazla et alır ve pişirme sürecini hızlandırır. Çevirmeli mangal şişler de pratik bir seçenektir. Bu tür şişler sayesinde etler eşit pişer ve sürekli kontrol etmek gerekmez. Şişlerin tutacak kısmı da kullanım kolaylığı açısından önemlidir. Ahşap saplı modeller elde rahat tutulur ve ısıyı iletmez. Düz şişler etlerin kaymasını önler, yuvarlak şişler ise daha kolay çevrilir. Doğru şiş seçimi mangal keyfini artırır ve pişirme sürecini daha verimli hale getirir.
Tahta Şiş Mangalda Yanar mı?
Çöp şişler mangalda yanabilir ama bu tamamen kullanım şekline bağlıdır. Isıya dayanıklı olsalar da doğrudan ateşin üzerine konulduğunda kömürleşebilir. Özellikle uzun süre pişen etlerde uç kısımları yanabilir ve kırılabilir. Bunun önüne geçmek için bazı önlemler almak gerekir. En etkili yöntem çöp şişleri suya batırmaktır. Kullanımdan önce 2-3 saat suda bekletilen şişler daha dayanıklı hale gelir. Bu sayede hem daha geç yanar hem de üzerindeki yiyecekleri daha iyi tutar. Ayrıca mangalda doğrudan alevin üzerine koymamak da önemlidir. Közün üzerinde orta sıcaklıkta pişirmek şişlerin daha sağlam kalmasını sağlar. Kısa sürede pişen gıdalar için çöp şişler rahatlıkla kullanılabilir. Ancak uzun süre ateşte kalacak etler için metal şiş daha uygun bir seçim olur. Doğru yöntemlerle kullanıldığında çöp şişler mangalda rahatça kullanılabilir.
Adana Kebap Şişi Hangi Malzemeden Yapılır?
Adana kebap şişi genellikle paslanmaz çelikten yapılır. Bunun sebebi hem dayanıklı olması hem de yüksek ısıya karşı direnç göstermesidir. Paslanmaz kebap şişi uzun süre kullanıma uygundur ve kolay kolay deforme olmaz. Ayrıca temizliği de pratiktir. Kullanım sonrası yıkandığında paslanma yapmaz ve hijyenik kalır. Adana kebabı gibi kıymayla yapılan kebaplarda şişin şekli de önemlidir. Bu şişler yassı ve geniş olur. Böylece kıyma şişe daha iyi tutunur ve pişerken düşmez. Ayrıca ısıyı daha iyi ilettiği için kebap her tarafı eşit pişecek şekilde ısı alır. Eğer yanlış bir şiş kullanılırsa kıyma pişme sırasında şişten ayrılabilir ve düzgün pişmeyebilir. Bu yüzden Adana kebap yaparken doğru şiş seçimi büyük önem taşır.
Mangal Şişi Nasıl Kullanılır?
Mangal şişini doğru kullanmak hem yemeğin lezzetini hem de pişirme sürecini etkiler. İlk kez kullanmadan önce şişleri yıkamak gerekir. Paslanmaz çelik ve demir şişler sıcak su ve sabunla temizlenmelidir. Üzerindeki fabrika yağı ve kalıntıları temizlemek için ilk kullanımdan önce iyice yıkamak önemlidir. Ahşap ve bambu şişler kullanılacaksa en az 30 dakika suya batırılmalıdır. Etleri şişe dizerken her parçanın eşit boyutta olmasına dikkat edilmelidir. Aynı boyuttaki parçalar aynı sürede pişer. Etler çok sık ve çok gevşek dizilmemelidir. Aralarında hafif boşluk bırakmak ısının her tarafa ulaşmasını sağlar. Eğer sebzeler de kullanılacaksa pişme süresine göre sıralamak iyi bir yöntemdir. Örneğin, soğan ve biber gibi sert sebzeler et ile aynı süre pişebilir. Domates gibi sulu sebzeler daha çabuk pişer ve sona eklenmelidir. Şişlerin mangalda eşit pişmesi için ateşin durumu da önemlidir. Çok yüksek ateşte dışı yanarken içi çiğ kalabilir. En iyi sonuç için köz haline gelmiş ateşte pişirmek olur. Şişler sık sık çevrilmelidir, ama çok sık hareket ettirmek de ısı dengesini bozabilir. Çevirirken maşayla tutulmalı, el ile doğrudan temas edilmemelidir. Pişirme sırasında şişlerin doğrudan ateşin içine girmemesine dikkat edilmelidir. Köz üzerinde kontrollü bir şekilde pişirmek daha iyi sonuç verir.
Kebabın Şişten Düşmemesi İçin Ne Yapmalı?
Kebap yaparken kıymanın şişte kalması en önemli konulardan biridir. Eğer doğru yöntem kullanılmazsa kıyma pişme sırasında parçalanır ve şişten düşer. Bunu önlemek için birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. Öncelikle kıymanın yağ oranı yeterli olmalıdır. Çok yağsız kıyma kullanıldığında pişerken kurur ve parçalanır. En iyi sonuç için kıymada en az %20 yağ bulunmalıdır. Ayrıca kıymanın içerisine bir bağlayıcı eklemek gerekir. İnce çekilmiş kuyruk yağı bu işi görür. Şişin yapısı da kebabın tutunmasını etkiler. Yassı ve geniş şişler kıymayı daha iyi tutar. Yuvarlak ve ince şişlerde kıyma kayabilir. Kebabı şişe takarken elle iyice bastırarak sıkıştırmak gerekir. Kıyma şiş üzerinde düzgün bir şekilde yayılmalıdır. Çok kalın olursa içi iyi pişmez, çok ince olursa pişerken kuruyabilir. Şişe geçirilen kıyma pişirmeden önce bir süre dinlendirilmelidir. Buzdolabında 1-2 saat bekletmek kıymanın daha iyi tutunmasını sağlar. Ayrıca pişirmeden önce şişleri hafif yağlamak da kebabın düzgün pişmesine yardımcı olur. Ateş çok yüksek olmamalıdır. Ani ısı değişimleri kıymanın şişten ayrılmasına neden olabilir.
Mangal Şiş ile Yapılabilecek Lezzetli Tarifler
Mangal şiş et, tavuk, sebze ve deniz ürünleri gibi birçok farklı malzemeyle hazırlanabilir. Bu sayede herkes kendi zevkine uygun bir şiş kebabı yapabilir. Mangal şiş yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. Bu nedenle mangal partilerinizde ve pikniklerinizde misafirlerinizi lezzetli şiş kebaplarla ağırlayabilirsiniz. Mangal şiş ile yapılabilecek lezzetli tarifler oldukça çeşitlidir. Bu tarifleri farklı baharatlar ve soslarla zenginleştirerek kendi özel şiş kebaplarınızı da yaratabilirsiniz.
- Et Şiş: Et şiş yapmak için öncelikle taze et kullanmalısınız. Dana eti ya da kuzu eti olabilir. Kuzu etinin daha çabuk piştiği söylenir. Damak tadınıza göre tercih edebilirsiniz. Etleri küçük kuşbaşı boyutlarında doğrayın. Bir kaseye alıp üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Karıştırarak etlerin her tarafının iyice marine olmasını sağlayın. Etleri şişlere geçirirken et parçalarının arasına biber ve soğan gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Şişleri mangalda köz üzerinde pişirin. Etler yavaşça çevrilerek her tarafı eşit pişene kadar mangalda tutun. Mangalda pişen etler yumuşacık olur.
- Tavuk Şiş: Tavuk şiş için tavuk göğsü en iyi tercihtir. Tavukları küp şeklinde doğrayın. Bir kaseye yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve biraz sarımsak tozu ekleyin. Tavukları bu karışıma iyice bulayıp buzdolabında en az 1 saat marine edin. Ardından tavukları şişlere geçirin ve mangalda pişirin. Pişirme sırasında tavukları sık sık çevirin. Tavuk şişler her tarafı eşit pişene kadar mangalda bekletilmeli. Tavukların içi piştiğinde dışı hafif kızarmış ve lezzetli olur.
- Somon Şiş: Somon balığı şişi yapmak için somon filetoyu 3-4 cm olacak şekilde parçalara ayırın. Balıkları bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu, kekik ve biraz pul biber ekleyin. Somon balıklarını bu karışıma bulayın ve 20-30 dakika kadar dinlendirin. Şişlere geçirip köz üzerinde pişirin. Somon şişleri her iki tarafı da pişene kadar birkaç dakika çevrilmelidir. Piştikten sonra üzerine taze limon suyu sıkın. Somon şişler yumuşak ve lezzetli olur.
- Sebze Şiş: Sebzeli şiş yapmak için renkli biberler, mantar, kabak ve soğan gibi sebzeleri kullanabilirsiniz. Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın. Bir kaba zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz kekik ekleyin. Sebzeleri bu karışıma bulayıp en az 30 dakika dinlendirin. Ardından sebzeleri şişlere sırayla dizin. Sebzeler közde pişerken arada bir çevirin.
- Marshmallow Şiş: Marshmallow şişleri tatlı severler için lezzetli bir seçenek. Şişe marshmallowları dizin ve mangalda dikkatlice pişirin. Şişi doğrudan alevin üzerine tutmayın, közde pişirmek daha iyi sonuç verir. Marshmallowların dışı hafif kızardığında içi yumuşak olur. Dilerseniz marshmallow üzerine biraz çikolata sosu ve kırılmış fındık ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu tatlı özellikle mangal sonrası hafif bir atıştırmalık olarak harika gider.
Mangal Şiş Nasıl Temizlenir ve Saklanır?
Mangal şiş kullanımdan sonra doğru şekilde temizlenmeli ve bakımı yapılmalıdır. Paslanmaz çelik ve metal şişler için ilk olarak şiş üzerindeki et ve yağ kalıntılarını temizlemek gerekir. Ilık su ve deterjan kullanarak şişleri yıkayın. Gerekiyorsa bir fırça yardımıyla kalıntıları temizleyebilirsiniz. Şişler kuruduktan sonra paslanmayı önlemek için metal şişleri hafifçe yağlayabilirsiniz. Bu yağ tabakası şişlerin oksitlenmesini engeller. Metal şişler için özel olarak üretilmiş mangal şiş kutusu da oldukça kullanışlıdır. Bu kutular şişleri düzenli tutmak ve kirlenmesini engellemek için ideal bir saklama alanı sunar.
Mangal Şiş Fiyatları
Mangal şiş fiyatları malzeme kalitesine, şiş sayısına ve markasına göre değişiklik gösterir. Farklı markalara ait mangal şiş setleri bulabilirsiniz. Mangal şiş seti içeriği de fiyatı etkiler. Bazı setlerde sadece şiş bulunurken bazılarında mangal maşası, spatula gibi aksesuarlar da yer alır. Mangal şişi fiyatları hakkında fiyat araştırması yaparken Cimri rehberliğinden yararlanabilirsiniz. Cimri'de farklı markaların ve modellerin fiyatlarını görebilirsiniz. Mangal şiş almadan önce kullanıcı yorumlarını okuyarak da fikir edinebilirsiniz. Mangal şiş yorumları sayesinde farklı ürünler hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Fiyat analizi grafiği sayesinde ürünün fiyatının ne zaman arttığını, ne zaman azaldığını ve genel olarak fiyatının nasıl bir eğilim gösterdiğini de görebilirsiniz.
