Torik

Torik Lakerda

Uskumrugiller ailesine ait bir balık olarak bilinen torik balığı halk arasında palamut cinsi balığın büyüğü şeklinde tanınabilir ancak torik balığı palamut  balıklarından ayrı olarak kendi türlerinin özelliklerini taşıyan balık türleridir. Oldukça hızlı ve hareketli olan torik balığı özellikle kısa sürede büyümesi ile bilindiğinden konser konserve balıkçılığında son derece sık tercih edilir mavi ve çizgili sırtları gümüş renkli yan bölümleri ile 1 metre uzunluğuna kadar yaşayabilen torik balıkları palamut türü ile aynı familyaya sahip ancak yaşça farklı bir türü olarak sayılabilir bu balıklara aynı zamanda sivri Altıparmak çingene ya da kestane palamudu isimleri de verilebilir. Genelde  tombul bir balık olarak villa torik etleri fazlasıyla lezzetli olduğu için  tüm sezon boyunca sık tüketilir. Denizde yüzerken küçük balıklarla beslenen bu türler güçlü bir dış yapısına sahiptir. Çok hızlı yüzüklerin den mi durmadan ağızlarını açarak hareket aldıklarında hızlı da beslendikleri söylenebilir türleri arasında birçok farklı çeşidi bulunan torik tüketimleri bakımından farklı birçok şekilde hazırlanabilir. Ancak en sevilen biçimi torik lakerda olarak hazırlanan meze çeşididir. Küçük ya da büyük torik balıklarından hazırlanan bu mezeler evlerin yanı sıra balık restoranlarında da son derece tercih edilen çeşitler arasında gelebilir. Aynı zamanda balık sektöründe hizmet veren farklı birçok gıda markası tarafından  konserve ya da salamura olarak da torik lakerda çeşitleri paketler halinde satışa sunulabilir. 

Torik Lakerda Çeşitleri

Palamutgillerden sayılan ve en çok Akdeniz sularında görülen torik balıklarının en ilginç özellikleri yüzme keselerinin olmaması ve bu sebeple de batmamak için hız kesmeden yüzmek zorunda olmalarıdır. Marmara'da ve Karadeniz'de de avlanabilen torik balıkları genellikle Mayıs ayında üremeye başlayıp, Haziran ve Temmuz'a kadar üreme dönemlerinin devam ettiği bilinir. Bu nedenle Ağustos ayında başlayan torik sezonu uzunca bir süre devam edebilir. Torik balık türlerinin  tüketim biçimlerinden bahsetmeden önce bu ailede bulunan balık çeşitlerini incelemek gerekebilir. Torik balığının en küçük türüne kestane palamudu,  en büyük türüne ise çingene palamudu adının verilmesinin nedeni bu balık türlerinin ağırlıklarının değişmesidir.  Örneğin;  kestane palamudu olarak avlanan torikler 200-250 gram arasında ağırlığa sahip olurken, çingene palamutları genellikle 350 gram ağırlığına sahiptir. Dolayısıyla toriklerin yaşlarına ve kimi zamanda ağırlıklarına göre isimlendirildiği söylenebilir. Daha birçok farklı türde ve isimde torik balığının yer alması nedeniyle sezonunda çeşitli ağırlıklar dala temin edilebilecek balıkları farklı tüketim alternatiflerine sahiptir. Kişilerin tüketim tercihlerine uygun olarak fırında ızgarada ya da tavada pişirilebilecek olan torik balıkları aynı zamanda yoğun bir biçimde meze olarak da kullanılabilir. Bu mezeler torik lakerda adı altında satışa sunulduklarından birçok farklı gıda üreticisi tarafından da paketlenip her mevsimde tüketime uygun olarak konserveler halinde satılabilir. Torik lakerdaların üretim aşamalarından bahsetmek gerekirse; bu ürünler  tuzlanıp salamura usulü denilen sistemle 3-4 hafta bekletilerek elde edilen ürünlerdir. Yanında kırmızı soğan, defne yaprağı veya çeşitli salata çeşitleri ile son derece lezzetli mezeler haline gelen torik lakerda her yaştan kişinin severek tüketebileceği balık mezeleri arasında sayılabilir. Bu sebeple mevsimleri dışında bu mezeleri tüketmek isteyen kişiler paket seçenekleri içerisinden torik lakerda 200 gr  çeşitlerini balık menülerine ekleyebilir. Ancak ürünlerin tüketiminin yoğun olarak gerçekleştirildiği sofralarda kullanılmak üzere torik lakerda 1 kg seçenekleri de bulunabilir.  Sizde her mevsimde zengin besin kaynağı lakerda tüketimi yapmak isterseniz çeşitli markalar tarafından hazırlanıp özenle paketlenmiş seçenekler içerisinden dilediğiniz boyut ve ağırlıkta ürün satın alabilirsiniz. Türkiye genelinde torik lakerda satışı yapan birçok farklı marka online alışveriş sitelerinde kullanarak son kullanıcıya torik lakerda konserve çeşitlerini ulaştırabilir Bu sebeple cimri.com sayfaları da torik lakerda çeşitlerini farklı satıcı seçenekleri ile listeleyebilir.

Torik Lakerda Fiyatları

Bir çeşit balık mezesi olarak birine ve uzun süre kullanım yapılmak üzere uzman kişilerce mevsiminde avlanan balıkların doğranıp Salamura yöntemi ile bekletilerek hazırlanması gibi işlemlerden geçen lakerda palamut balığının farklı bir türü olarak yetişen torik balıklarından elde edilir. Son derece lezzetlibir meze çeşidi olan torik lakerda özellikle çeşitli soslar ile zenginleştirildiğinde tüketimi son derece keyiflidir. Balık türleri içerisinde en bereketli balıklardan biri olarak sayılan ve sezonu diğer balık türlerine göre oldukça uzun süren toriklerin meze haline geldikten sonra da tüketimlerinin son derece yoğun olması nedeniyle balıkçılık sektöründe en çok tercih edilen konserve meze türünün lakerda olduğu söylenebilir. Hem lezzetleri hem de besin değerleri açısından son derece zengin balık türlerinden biri olması nedeniyle  torik lakerda fiyatları da sık sık araştırılabilir. Ancak lakerda yapılan toriklerin türleri, balıkların işlenme biçimi, salamurada kaldığı süre, balıkların avlanma zamanı gibi detaylar fiyatlar üzerinde etkileyicidir. Bunun yanında torik lakerdalar genelde paket olarak satışa sunulan ürünlerdir. Dolayısı ile markalar farklı ağırlık seçenekleri ile torik lakerda satışı yaptığından mezelerin fiyatları bu kriterlere göre de değişir. 

Torik Lakerda Satın Alırken Hangi Özelliklere Dikkat Edilmeli?

Torik balıkları aylara göre çeşitli denizlerde ve bölgelerde rastlanabilen balık türleridir. Genelde gezgin, hızlı ve sürat kesmeyen yapıları nedeniyle görüldüğü denizlerde farklılık gösterdiğinden her yıl farklı oranlarda avlanması yapılabilir. Torik balığının Omega 3 yönünden son derece zengin olması, protein ve vitamin bakımından yüksek etkileri bulunması sebebiyle her yaştan bireyin tüketmesi gereken balık türleri arasında gelir. Özellikle boy uzamasında etkili olan torik balıkları düzenli besin kaynağı olarak menülere eklenebilir. Bu sebeple mevsiminde avlanan torik balıkları hem evlerde hem de işletmelerde son derece yoğun tüketilen balık çeşitleri arasında gelir. Torik balıkları mevsimlerinde ağladıktan sonra çeşitli gıda  markaları tarafından meze halinde de  kullanabilmek üzere salamura yöntemi ile hazırlanıp farklı paket seçeneklerinde satışa sunulabilir.  Bu ürünler genel olarak torik lakerda salamura  adı altında  liselere girdiğin bak satın alma yapmadan önce boriclean avlanma dönemleri türleri ağırlıkları ve  salamura işlemlerini yapılma süreçleri gibi Detaylara dikkat etmek gerekir. Bu sebeple ürün değerlendirmesi yaparken üretici markaların hizmet politikaları, üretim kaliteleri gibi detaylar da değerlendirilebilir. Cimri.com sayfalarında lakerda üretimi yapan farklı birçok firma bulunabileceği için ürünler satın alınmadan önce bu markalar ve ürünler arasında inceleme yapılabilir.